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無農薬　青梅　野梅　梅酒用　2kg

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特徴···無農薬

無農薬の青梅、2kgです。6/22朝収穫しました。
少し黄熟しかかっています。このくらいの熟度で梅酒を漬けると、エキスがよく出て梅酒の色も濃くなります。

我が家の前に、どこからか種が運ばれて芽を出した、実生の梅の木があります。数年前から実をつけるようになりました。実の味や、樹の特性から、園芸的に選抜された梅とは違うのではないかと調べ、どうやら野梅というものらしいとわかりました。

実の形はやや長球形で、今年は小粒ぎみ、肉質硬めで、味は若干の苦味を含みます。

梅酒の味には、梅の酸味と糖の甘味が必要ですが、それだけでなく、梅に若干の苦味が含まれていると、梅酒が熟成した時に深みのある味わいの梅酒となります。こちらの野梅？には、若干苦味がありますので、梅酒には良いのではないかと思います。

なお、漬けて1年目くらいは、苦味が梅酒に移っている場合があるので、2年くらい熟成させると、角がとれて美味しくなると思います。

ただ、梅酒の梅を食べる方は、もともとが美味しい梅、南高梅等を使った方が無難かと思います。

特徴···無農薬

特徴···無農薬

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カテゴリー:	食品・飲料・酒>>>食品>>>果物
商品の状態:	目立った傷や汚れなし

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