HOME

［ハードカバー］年取りと正月の料理　全集伝え継ぐ日本の家庭料理　日本調理科学会

商品説明・詳細
送料・お届け

商品情報

✨発送
・匿名配送メルカリ便で当日～翌日発送♪ 　
　遅れる場合は名前の後に発送日を載せています
・クリアフィルム包装♪
　新品資材で破損のないよう梱包して発送いたします

✨商品状態
・カバーに若干のスレ傷がありますが
　使用感あまりなくキレイな状態です
・画像にてご確認ください
・中古品とご理解いただき購入ご検討ください♬.*゜

✨その他
・予告なく出品を取り下げることがございます

୨୧ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧
他にも多数の書籍etc 出品中！
　おまとめ購入大歓迎です
　 ⇒ #book_WS_ALL
୨୧ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧

本レシピおせち 1010

雑煮はもちが主役のシンプルなものから、山海の幸を入れた豪華版まで、約50種が集合。正月のために何カ月も仕込むなれずしや、地域で違う煮しめや昆布巻き、煮豆、なますなど1年で一番のごちそうが揃います。

●本全集は日本全国47都道府県、およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた家庭料理のなかから、地域の人々が次の世代以降もつくってほしい、食べてほしいと願っている料理を、日本調理科学会の研究者が約1400品選んだものです。実際に現地に伺い、聞き書きによってつくり方の詳細を明らかにし、その工程やできあがりを撮影し記録しました。

●対象とした昭和半ばは日本人の食生活が大きく変わった高度経済成長期です。台所は板の間になり、ガスが引き入れられました。農業生産力は大幅に向上し漁業生産が高まり畜産も盛んになってきた時期で食卓はどんどん豊かになっていきました。生活の洋風化も進みましたが、食生活は地域の特徴や、保存や貯蔵の技など自給的な色彩もまだふんだんに残っていました。

●本全集は地域それぞれにある家庭料理の背景、その土地の気候風土、暦の節目にあたる行事やハレの日を解説し、それらにまつわる思い出とともに紹介しています。

●神社仏閣などの有形文化財は保存・保護されていきますが、形の残らない食文化は時間の経過とともに失なわれていきます。地域ごとの歴史や生活習慣にも思いをはせ、それらと密接に関わっている食文化について共通認識を持つことで地域コミュニティーも受け継がれていきます。親から子へ、そして孫へと家庭料理を残し、伝え継いでいきたい食文化の記録です。

商品の情報

カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>趣味・スポーツ・実用
商品の状態:	目立った傷や汚れなし

残り 1 点 2324円

（23 ポイント還元！）

翌日お届け可（営業日のみ） ※一部地域を除く

お届け日: 2024.12.28〜指定可お届け日: (明日12:00のご注文まで)

ラッピング

必須プレゼント用ギフトラッピング

希望しない

希望する ( +600円 )

希望しない

数量

同時に5点までのご購入が可能です。

お気に入りに保存

対応決済方法

クレジットカード
コンビニ前払い決済
代金引換: 商品到着と引き換えにお支払いいただけます。 (送料を含む合計金額が￥299,000 まで対応可能)
ペイジー前払い決済(ATM/ネットバンキング): 以下の金融機関のATM/ネットバンクからお支払い頂けます
みずほ銀行、三菱ＵＦＪ銀行、三井住友銀行
りそな銀行、ゆうちょ銀行、各地方銀行
Amazon Pay(Amazonアカウントでお支払い)